Segurança dos alimentos em desastres climáticos e a abordagem Uma Só Saúde

Abstract

Este projeto reúne estudos e materiais sobre os impactos de desastres climáticos na segurança dos alimentos, considerando as relações entre ambiente, infraestrutura, sistemas produtivos, saúde humana, animal e vegetal. O enfoque parte da abordagem Uma Só Saúde, que reconhece a interdependência entre esses componentes e permite compreender como eventos extremos podem comprometer o abastecimento de água, o saneamento, a energia, a produção, o armazenamento, o transporte, a comercialização e o consumo de alimentos. Também são abordadas estratégias de prevenção, preparação, resposta, recuperação e fortalecimento da resiliência dos sistemas alimentares, com atenção à vigilância, à gestão de riscos, à governança intersetorial e à proteção da saúde da população.