Aliyeva Sarvinoz O'ktamjon qizi

SUT ZARDOBINI CHUQUR QAYTA ISHLASH ORQALI FUNKSIONAL VA PARHEZ OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI HAMDA BIOKOMPONENTLAR OLISH TEXNOLOGIYASI

Ushbu maqolada sut zardobini chuqur qayta ishlash orqali funksional va parhez oziq-ovqat mahsulotlari hamda biologik faol komponentlar olish texnologiyasining ilmiy-nazariy asoslari yoritilgan. Sut zardobining kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, tarkibidagi oqsillar, laktoza, min...