Musa Yalman

Balıkesir ilinde üretilen bazı yöresel peynir çeşitleri üzerine bir araştırma

Bu çalışmada Balıkesir ve ilçelerinde üretilen yerel peynir çeşitlerinin tanıtılması ve üretim yöntemlerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Peynir, protein, vitamin, mineral ve biyoaktif bileşenler açısından zengin yapısı ve sindirilebilirliği ile günlük beslenmede önemli bir yere sa...